WASHINGTON — Las autoridades sanitarias de Estados Unidos investigan un brote de la bacteria E. coli relacionado con quesos elaborados con leche sin pasteurizar, comercializados bajo la marca Graziers, de Sierra Nevada Cheese Company.
Hasta el momento, se reportan 13 personas infectadas en nueve estados, ocho hospitalizadas y tres con complicaciones renales graves. Más de la mitad de los afectados son niños de cinco años o menos. No se han registrado fallecimientos.
La compañía retiró del mercado cuatro variedades de queso: cheddar medio, cheddar curado, jalapeño jack y Monterey jack.
La bacteria E. coli puede provocar infecciones gastrointestinales graves. Los principales síntomas incluyen dolores abdominales intensos, diarrea, vómitos y, en algunos casos, complicaciones renales que pueden requerir hospitalización, especialmente en niños pequeños y adultos mayores.
Los productos lácteos elaborados con leche sin pasteurizar presentan un mayor riesgo de contaminación bacteriana, ya que la pasteurización es el proceso que elimina los microorganismos dañinos.
Las autoridades pidieron a los consumidores revisar si tienen alguno de estos quesos en casa y compartir la información para prevenir nuevos casos. La investigación continúa para determinar el alcance total del brote.
Los brotes de E. coli vinculados a alimentos suelen investigarse mediante el rastreo de los productos consumidos por los pacientes. Cuando se identifica la fuente, las autoridades ordenan retiros del mercado y emiten alertas para prevenir nuevos contagios. Se recomienda a los consumidores verificar las etiquetas y fechas de los productos lácteos que tengan en casa.
Las autoridades sanitarias continuarán la investigación para determinar si hay más productos o lotes afectados por la contaminación.
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